rica -rica

Bahan

• 1 kg daging ayam (potong sesuai selera, cuci bersih lalu goreng setengah matang)
• Air (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 3 batang daun serai (memarkan)
• 5 lembar daun jeruk
• 5 cm lengkuas (memarkan)
• 5 cm jahe (memarkan)

Bumbu Halus

• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• 25 cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar (buang isi)
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah

Cara Membuat

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu lalu tambahkan sedikit air. Aduk rata semua bahan. 
3. Tambahkan daun jeruk, batang serai, jahe dan lengkuas. 
4. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam dan semua bahan matang. 
5. Jika bumbu telah meresap dan daging ayam matang, segera angkat ayam rica-rica bumbu pedas lalu sajikan.